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如何泡上一壶好茶

时间:2017-09-11 15:24   来源:凤凰茶城官网    作者:凤凰茶城   

品茶少不了的就是泡茶,不泡茶又何来的茶水可以品饮呢。在古代,人们在饮茶上的要求越来越多,渐渐的形成了一种文化,一种境界,人们追求的更多的是茶之道的艺术与境界。那么如果才能泡好一壶茶呢?怎样才算是泡好一壶茶。

  泡茶离不开茶具还有冲茶用水,茶叶等,在泡茶时同样的条件下最关键的三个要素应该属:茶的投放量,水温的控制,泡茶时间的掌握。

  茶的投放量:一壶茶要放置多少茶量,取决于所用的茶壶。未放置茶叶之前,要先知道该壶的容水量是多少。然后更具茶壶容水量的多少来决定泡茶的茶叶用量。

  水温的控制:享受一壶好茶的开始,必须先将水烧开至100℃,将100℃的开水注入壶内2/3水位来温壶,温壶的目的是为了使壶的毛细孔打开,以利于第一道的香气更清爽高扬。泡茶的水温,除了冷泡法是以冷水浸泡外,可分为低温(75℃-85℃)、中温(85℃-90℃)、高温(90℃-95℃)。低温以嫩芽为主的发酵茶类;中温采制较成熟叶的不发酵茶;高温采开面茶为主的半发酵青茶类。

  泡茶时间的掌握:泡茶时,茶叶的浸泡时间是决定适当浓度的最重要因素。影响茶叶水可溶物的因素有很多,溶解的速度有快有慢,如何能依我们希望的比例与分量溶出,是泡茶最重要的技术。

  因此要泡上一壶好的茶这三个方面必须要做到面面俱到,不然其中任何一个环节出了点偏差,冲泡出来的茶汤品质就会受到挺大的影响的了。